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ドイツ栄養研修
２００５年９月１９日〜２３日
栄養研修風景その２ |
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■朝食時の栄養指導風景（ビュッフェ形式）
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↑メニューの一部 |
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| ↑カードを元に栄養士がアドバイスを行なう風景 |
↑ビュッフェ形式で考えながら選択している様子
ビュッフェ形式って何か解からなかったんですが、写真を見た感じだとバイキングの事か？って思ってましたが調べたらセルフサービスの事だったのですね。
んじゃ、バイキングとビュッフェってどう違うんだ？？
と思って更に調べてみた。
「 日本で初めてビュッフェスタイルを導入した帝国ホテルの担当者が、映画「バイキング」に着想を得てその名をつけた。」（はてなダイアリーより） あー、なるほど。 |
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| ↑１０〜１２ｇの炭水化物をIBE（Brot einheit）とし、摂取量の書いたカード |
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| ↑フードモデルをしようして、脂質、たんぱく質、糖質、食物繊維の４郡に分けている様子（上図左） |
↑実生活に基づいて、日常の食事の取り方を栄養士と共に考えている |
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